Kapuska

Hani bazı lezzetler vardır damağınızda sizi geçmişten bir anıya götüren…
belki gençliğinizden belki çocukluğunuzdan bir yerlere.
Kapuska beni çocukluğuma götürür her yaptığımda…
sebebi ne derseniz hiç bilmem.
Sadece hatırladığım annemin ocakta bu yemeği yapışı…
eski günlerdi saatlerce sokakta oynayıp sonra deli gibi acıkıp, sabırsızlanıp aşağıdan balkondaki
anneye ‘anneee ne yemek var bugün’ diye bağırmayı özlüyor insan bazen…
en sevdiğim, kolay yemek kapuskam var bugün soframda.
——————————————————-
Kapuska farklı farklı tariflerle yapılıyor kimisi pirinçli
kimisi sade kimi sulu seviyor kimi susuz.
Ben sulu sevmiyorum iyice suyunu çektiriyorum.
Pirinç ile hiç yapmadım. ya sade ya da nohut eklerim içine.
Yöre yöre değişebiliyor damak tatları.
Dolapta belki salata yaparım diye doğrayıp beklettiğim lahanamı değerlendirdim bugün.
Sade yağ eklediğim tavaya bir kaşık biber+domates salçamı ekleyip kavurdum. 2-3 diş sarımsak da ekleyip lahanamı koyup karıştırdım.
Biraz kavuruyorum o şekilde ki lahana da suyunu salsın diye.
Göz kararı ama 1 çay bardağını geçmeyecek kadar su ekleyip ocağı kısık ateşe alıp kapağını da kapatıp yavaş yavaş pişmesini sağladım.
Bu aşamada istediğiniz baharatı ekleyebilirsiniz.
Ben sadece tuz ve kimyon ekledim biber salçam acı olduğu için ekstra acı bile eklemedim.
(acı severim bilirsiniz az çok:)
buzlukta daha önceden haşlayıp poşetlediğim nohutum vardı içine onu da ekleyip suyunu çekene kadar pişirdim.
En son ocaktan almaya yakın 1/2 limon suyunu sıktım ekşili çok severim ben tercih sizin.
Servis tabağına alınca üzerine maydonoz veya dereotu.
bugün benim bağırsaklara bayram var dostlar🙈
mola verip verip yerim artık❣️ bu haftamız hep güzel haberler beklemekle geçti bizim fazla yorulduk mental olarak.
Sizin beklediğiniz tüm güzel haberler hemen gelsin önünüze…

Afiyetle!