Şevket-i Bostan

Bugün benim en sevdiğim yemeklerden biri misafir masamda ŞEVKET-i BOSTAN!
O aslında bir diken. Çok değerli, faydalı bir yemek hazımsızlığa, demir eksikliğine, hafızaya, sindirime daha bir çok faydası var.
İzmir’de genelde kuzu eti ile yapılır, ben dışarıda yiyorsam itina ile etleri ayırır kendisini yerim.
Hafta sonu Teos köy pazarında görünce dayanamayıp aldım.
Pişer mi nasıl pişer diye düşünürken hemencecik oldu…
Şevketi bostanlar genelde ayıklanmış olarak satılıyor sizin ayıklamanız, dikenlerinden ayırmanız oldukça zor.

————————————————

🌼1 kg’a yakın şevketi bostan
🌼1 adet havuç
🌼1 büyük kuru soğan
🌼2 büyük diş sarımsak
🌼Et suyu (annem kemik suyunu kaynatıp tek kullanımlık kaplara koyup buzlukta dondurur ben de o şekilde kullanıyorum)
🌼Tuz, karabiber

————————————————

Şevketi bostanları parmak boyunda ince olacak şekilde dilimledim. (Sağlam gördüğünüz çok sert olmayan yeşil kısımlarını da ekleyin derim)
2 kez sirkeli suda bekletip iyice toprağından arınmasını sağladım.
Tencereme sade yağ ekleyip soğanı sonra sarımsağı ekleyip kavurduktan sonra dilimlediğim havucu da ekleyip biraz soteledim.
Dilimleyip iyice temizlediğim şevketi bostanları da ekleyip tencerenin ağzını kapatıp kısık ateşe alıp kendi suyunun çıkmasını sağladım.
Biraz öyle kavruldular sonra et suyumu ekleyip tuz karabiberi de ekleyip üzerini çok az geçecek kadar sıcak su koyup tekrar ağzını kapatıp kısık ateşte pişirdim. 25-30 dakikada oldu.
Salça da sevmediğinden eklemedim.
İnanın çok lezzetli oldu. Daha önce yaptıysanız ve etli yapıyorsanız bir de bu şekilde denemenizi tavsiye ederim.
Pişmeye yakın bir dilim portakalı da üçgen şekilde kesip üzerine ekledim.😋