Yıldız Tuzlu Kurabiye

Yıldız tuzlu kurabiye;
🌼1/2 çay bardağı zeytinyağı
🌼1 türk kahve fincanı tapyoka nişastası
🌼1 tane yumurta
🌼1/2 su bardağı+1 yemek kaşığı nohut unu
🌼1 yemek kaşığı süzme yoğurt
🌼1 çay kaşığı mahlep (koku ve lezzet katıyor isteğe bağlı eklenebilir)
🌼1/2 paket kabartma tozu
🌼1 yemek kaşığı çörekotu (susam da eklenebilir)
🌼bir tutam tuz
🌼3-4 yemek kaşığı su ( gerekirse eklenecek)

————————————————-
Nohut unu hariç tüm malzemeleri karıştırma kabına koyup karıştırdım.
Nohut ununu kontrollü olarak ekleyip ele yapışmayan hatta üzerine bastırdığınız zaman ayrılan bir hamur elde ettim (kıvam videosu en sonda)
3-5 dakika dinlendirin hamuru.
Elinize avuç içi büyüklüğünde parçalar alıp mutfak tezgahına biraz nohut unu serpiştirip elle hamuru açın
1 santim kadar inceltip kalıbınız varsa kalıpla,yoksa çay bardağının ağzı ile kesin.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 160-170 derece fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin.

————————————————-
NOT; sağlıklı unlarda markalara hatta sürümüne göre kıvamlar değişebiliyor o yüzden ununuzu kontrollü atın.
İstenilen kıvama gelmezse su eklemekten çekinmeyin.
Açma işleminde de elinizi suya batırmak size çok yardımcı olacaktır.
Zemine mutlaka un serpiştirin.
Hassas hamur olduğu için tezgaha serptiğiniz un kurabiyeleri kolay alabilmenize yardımcı olacaktır.
Ben üzerine yumurta sarısı sürmek istemedim siz sürebilirsiniz.
Ya da daha önce söylediğim bir teknikle yoğurdu su ile açıp üzerine sürebilirsiniz.
Bu işlem de üzerinin kızarmasını sağlıyor.

Afiyetle o zaman🙋🏼‍♀️